09 août 2008
Le Bavarois au Chocolat
Ingredients pour la pate
125 g de biscuits styles petits beurres ecrases avec un robot (pas trop en miette)
75 g de margarine fondue
50 g de chocolat noir fondu
Preparation de la pate
Tout melanger et etaler sans trop appuyer au fond d'un moule au contour amovible
La creme au chocolat
200 g de creme de rich monte en chantilly
150 g de chocolat fondu a incorporer dans la creme chantilly
Etaler au dessus de la pate
Decorer avec des copeaux de chocolat ou vermicelle au chocolat ou amandes efilees
A mettre au frigo pendant au moins 2 heures
13 mai 2008
Le gateau au chocolat
Ingredients :
150 de chocolat noir
100 g de margarine
1/2 verre d eau
4 oeufs
60 g de farine
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanille (facultatif)
1 sachet de levure chimique (facultatif)
Preparation :
Faire fondre dans une casserole le chocolat noir avec la margarine puis le demi verre d eau. Remuer pour eviter que ca colle.
Separer les oeufs
Dans un saladier, mettre le chocolat fondu puis les 4 jaunes d oeuf, la farine, les sucres et la levure chimique. Melanger
Monter les blancs en neige (j ai fait monter mes blancs en neige au robot, c est plus rapide et le gateau est plus moelleux)
Rajouter les blancs a la prepation puis melanger.
Prechauffer le four a 170 degres puis enfourner pendant 30 min
Le Flan
Ingredients :
1 pate feuilletee
1 l de lait
180 g de sucre
120 g de maizena
2 oeufs entiers +1 jaune
1 sachet de sucre vanille
Preparation :
Beurrez un moule a tarte et etalez la pate
Faire bouillir les 1/4 de litre de lait avec les 180 g de sucre
Pendant ce temps battre ensemble le lait restant avec la maizena, les oeufs et le sucre vanille
Quand le lait et le sucre sont vraiment bouillants, rajoutez le melange dans la casserole et fouettez jusqu'a que ca devienne une creme.
Versez le tout sur la pate feuilletee
Enfournez a 180 degres pendant 45 min
J ai rajoute des abricots dans mon flan, c est excellent!!!
Merci a Tinok pour la recette
10 mai 2008
Tarte aux peches
| Pate sablee: Ingredients : 250 g de farine 180 g de beurre+ 50 g de sucre 1 oeuf 1 pincee de sel. Preparation: Faire fondre le beurre soit au MO, soit a la casserole. Rajouter le sucre et melanger jusqu a que ca devient une pommade.  Dans un saladier, mettre la farine, la pincee de sel l oeuf et le beurre au sucre. Petrisser du bout des doigts. Moi j ai petris la pate au robot. Mettre la pate pdt 2 heures au frigo.  Creme patissiere : Ingredients: 3 jaunes d oeuf 75 g de sucre 1 cas de farine 50 cl de lait Preparation: Faire bouillir le lait puis dans un saladier mettre les jaunes , la farine et le sucre en poudre. Melangez. Rajoutez le melange dans le lait bouilli et fouettez jusqu'a epaississement. Laissez refroidir 10 a 15 minutes Peches: Il en faut 4 a 6 grosses peches Moi jai mis 8 petites et 3 moyennes Enlever la peau et les couper en 4. Prechauffer le four a 210 degres. Etaler la pate et la mettre ds un moule a tarte beurree. Rajouter la creme patissiere et les peches  Puis enfourner 30 min  |
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14 mars 2008
Les cigares aux amandes
Pour 20 cigares :
Ingredients :
-10 feuille de break
- de la pate d'amande (j'ai fait avec le reste de la farce des petits paniers)
-pour le sirop de miel :
-1 tasse de sucre en poudre
-1/2 tasse d'eau
-3 cas de miel
Preparation:
-Couper les feuilles de break en 2
-Etaler de la pate d'amande sur le milieu de la break et rouler la feuille de break pour former le cigare.
-Les faire frire dans l'huile (je les fais frire a la poele) et ca colle bien.
-Une fois que les cigares sont frits, les mettre sur du papier absorbant.
-Ensuite faire le sirop de miel dans une casserole
-Mettre la tasse de sucre, l'eau et les 3 cas a soupe de miel, remuer et laisser reduire jusqu'a que cela fasse un sirop.
-Mettre les cigares dans ce sirop.
Vous pouvez les decorez soit de pistache ou d'amandes concassees.
07 mars 2008
Tartes aux fraises
La pate (j'ai fait une pate brisee)
Ingredients:
250 g de farine
175 g de margarine
1 jaune d'oeuf
1 pincee de sel
1 peu d'eau
Preparation:
Versez la farine dans un saladier, faire un puits, ajoutez la margarine , fractionnez, et une pincee de sel.
Melangez du bout des doigts, puis incorporez le jaune d'oeuf.
Continuez a petrir, en ajoutant eventuellement un peu d'eau.
Mettez la pate en boule et la couvrir d'un torchon et la mettre au frigidaire pendant 1h30.
Prechauffez le four a 180 degres (th.6).
Etalez la pate, garnissez en un moule a tarte beurre (margarine), piquez la de quelques fourchettes et la faire cuire a blanc pendant 30 min.
Creme patissiere:
Pendant que la pate cuit vous pouvez faire la creme patissiere:
Ingredients:
3 jaunes d'oeufs
250 ml de lait (de soja)
75 g de sucre
3 cas de farine
Preparation:
Faire bouillir le lait puis dans un saladier mettre les jaunes , la farine et le sucre en poudre. Melangez.
Rajoutez le melange dans le lait bouilli et fouettez jusqu'a epaississement.
Laissez refroidir 10 a 15 minutes
Garniture :
1,5 kg de fraise coupees dans la longueur.
Des que la pate a finit de cuire, la sortir du four et mettre la creme patissiere sur la pate. Rajoutez les fraises coupees dans la longueur.
25 février 2008
Les Couronnes
Ingredients:
550 g de farine
150 g de sucre en poudre
1 sachet de levure de boulanger
1 sachet de sucre vanille
4 oeufs
1 verre d'huile (en plastique)
2 cas de fleur d'oranger
Preparation:
Dans un saladier, battre les oeufs avec les sucres, l'huile et la fleur d'oranger.
Rajouter la farine et la levure.
La pate doit etre souple et non collante.
Et former des boudins de 15 a 20 cm de long.
Puis faire une couronne avec ce boudin et la poser sur la plaque du four. (mettre soit du papier d'alu ou du papier sulfuriser sur la plaque).
Faire la meme chose avec toute la pate.
Enfournez th.160 degres pendant 25 minutes.
Petits paniers ou kledenettes
 Pour 25 paniers: Ingredients: La pate (le fond des paniers): - 250 gr de farine - 1/2 verre d huile - 1/2 verre de sucre en poudre - 2 jaunes d'oeuf - un peu de jus d'orange Pour la farce des paniers: -500 gr de pate d amande preparees a l'avance (500 g de poudre d amande, un blanc d oeuf, 250 g de sucre et 2 cas de fleur d'oranger) (j'ai fait qu'avec 300 g de poudre d'amande, 150 g de sucre et 1 blanc d'oeuf) -2 blancs en neige -quelques gouttes d'amandes ameres (facultatif) -des perles multicolores sucrees pour patisserie. Preparation : -Dans un saladier, melanger tous les ingredients composant le fond des paniers. Si le melange vous parait trop sec, ajoutez un peu de jus d'orange. -Cette pate ressemble a une pate a tarte, elle doit reposer 2 heures.  -Pendant que la pate repose, finissez de preparer la farce d'amande c'est a dire incorporez les blancs en neige et quelques gouttes d'amandes ameres.  -Etalez la pate et decoupez des ronds de 6 cm de diametre.  -Mettre les ronds dans les moules et rajoutez la pate d'amande avec une petite cuiller. -Saupoudrer avec les petites perles sucrees multicolores.  -Mettre dans le four chauffee a 200 degres et laisser cuire env. 20 min. Il faut que les petits paniers soient dorees pas trop brunies.  |
24 février 2008
Fondant aux pommes banane
Ingredients :
2 pommes
1 banane
4 oeufs
100 grammes de sucre
1/2 verre de jus d orange
1/2 verre d huile
150 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanille
Preparation :
Couper les pommes en lamelle et couper la banane en rondelle.
Dans un saladier, battre les oeufs avec les 100 gr de sucre.
Rajouter 1/2 verre d huile + 1/2 verre de jus d orange. Continuer de battre
Rajouter la farine, le paquet de levure et le paquet de sucre vanille.
Melanger.
Mettre les pommes en lamelle et la banane en rondelle. La pate doit couvrir les pommes et la banane.
Disposer la preparation dans un moule.
Mettre au four a 170 degres pendant 20/25 minutes.