29 mars 2008
La Tchaktchouka
Ingredients :
6 cas d'huile d olives
4 gousses d'ail
1 poivron vert
1 poivron rouge
4 tomates pelees
Sel, poivre
Preparation:
Mettre dans une casserole d'eau chaude les tomates.
Mixer les gousses d'ail
Couper les poivrons en lamelles ou en des (vous pouvez meme les mixer au robot pour avoir le jus des poivrons)
Des que la peau des tomates commencent a s enlever, retirez les de l'eau et enlever leur toute la peau et couper les en des.
Dans une casserole, mettre 6 cas d'huile d'olive, faire revenir l'ail
Rajouter les poivrons coupes en des et les laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu'a qu'ils ramolissent.
Rajouter les tomates, remuez.
Laisser encore cuire pendant 15-20 minutes a feu doux.
Salez, poivrez
Ce mange froid
14 mars 2008
Les cigares aux amandes
Pour 20 cigares :
Ingredients :
-10 feuille de break
- de la pate d'amande (j'ai fait avec le reste de la farce des petits paniers)
-pour le sirop de miel :
-1 tasse de sucre en poudre
-1/2 tasse d'eau
-3 cas de miel
Preparation:
-Couper les feuilles de break en 2
-Etaler de la pate d'amande sur le milieu de la break et rouler la feuille de break pour former le cigare.
-Les faire frire dans l'huile (je les fais frire a la poele) et ca colle bien.
-Une fois que les cigares sont frits, les mettre sur du papier absorbant.
-Ensuite faire le sirop de miel dans une casserole
-Mettre la tasse de sucre, l'eau et les 3 cas a soupe de miel, remuer et laisser reduire jusqu'a que cela fasse un sirop.
-Mettre les cigares dans ce sirop.
Vous pouvez les decorez soit de pistache ou d'amandes concassees.
07 mars 2008
Tartes aux fraises
La pate (j'ai fait une pate brisee)
Ingredients:
250 g de farine
175 g de margarine
1 jaune d'oeuf
1 pincee de sel
1 peu d'eau
Preparation:
Versez la farine dans un saladier, faire un puits, ajoutez la margarine , fractionnez, et une pincee de sel.
Melangez du bout des doigts, puis incorporez le jaune d'oeuf.
Continuez a petrir, en ajoutant eventuellement un peu d'eau.
Mettez la pate en boule et la couvrir d'un torchon et la mettre au frigidaire pendant 1h30.
Prechauffez le four a 180 degres (th.6).
Etalez la pate, garnissez en un moule a tarte beurre (margarine), piquez la de quelques fourchettes et la faire cuire a blanc pendant 30 min.
Creme patissiere:
Pendant que la pate cuit vous pouvez faire la creme patissiere:
Ingredients:
3 jaunes d'oeufs
250 ml de lait (de soja)
75 g de sucre
3 cas de farine
Preparation:
Faire bouillir le lait puis dans un saladier mettre les jaunes , la farine et le sucre en poudre. Melangez.
Rajoutez le melange dans le lait bouilli et fouettez jusqu'a epaississement.
Laissez refroidir 10 a 15 minutes
Garniture :
1,5 kg de fraise coupees dans la longueur.
Des que la pate a finit de cuire, la sortir du four et mettre la creme patissiere sur la pate. Rajoutez les fraises coupees dans la longueur.