25 février 2008
Les Couronnes
Ingredients:
550 g de farine
150 g de sucre en poudre
1 sachet de levure de boulanger
1 sachet de sucre vanille
4 oeufs
1 verre d'huile (en plastique)
2 cas de fleur d'oranger
Preparation:
Dans un saladier, battre les oeufs avec les sucres, l'huile et la fleur d'oranger.
Rajouter la farine et la levure.
La pate doit etre souple et non collante.
Et former des boudins de 15 a 20 cm de long.
Puis faire une couronne avec ce boudin et la poser sur la plaque du four. (mettre soit du papier d'alu ou du papier sulfuriser sur la plaque).
Faire la meme chose avec toute la pate.
Enfournez th.160 degres pendant 25 minutes.
Petits paniers ou kledenettes
 Pour 25 paniers: Ingredients: La pate (le fond des paniers): - 250 gr de farine - 1/2 verre d huile - 1/2 verre de sucre en poudre - 2 jaunes d'oeuf - un peu de jus d'orange Pour la farce des paniers: -500 gr de pate d amande preparees a l'avance (500 g de poudre d amande, un blanc d oeuf, 250 g de sucre et 2 cas de fleur d'oranger) (j'ai fait qu'avec 300 g de poudre d'amande, 150 g de sucre et 1 blanc d'oeuf) -2 blancs en neige -quelques gouttes d'amandes ameres (facultatif) -des perles multicolores sucrees pour patisserie. Preparation : -Dans un saladier, melanger tous les ingredients composant le fond des paniers. Si le melange vous parait trop sec, ajoutez un peu de jus d'orange. -Cette pate ressemble a une pate a tarte, elle doit reposer 2 heures.  -Pendant que la pate repose, finissez de preparer la farce d'amande c'est a dire incorporez les blancs en neige et quelques gouttes d'amandes ameres.  -Etalez la pate et decoupez des ronds de 6 cm de diametre.  -Mettre les ronds dans les moules et rajoutez la pate d'amande avec une petite cuiller. -Saupoudrer avec les petites perles sucrees multicolores.  -Mettre dans le four chauffee a 200 degres et laisser cuire env. 20 min. Il faut que les petits paniers soient dorees pas trop brunies.  |
Meguena
Ingredients:
-10 oeufs
-3 pommes de terre
-2 carottes
-1 grosse courgette
-1 oignon
-1 cac de marak off
- sel, poivre, paprika
Preparation:
-Couper tous les legumes en des et l oignon en julienne
-Faire cuire dans un bouillon avec la cac de marak off tous les legumes pendant 10 minutes
-Battre les oeufs dans un saladier, mettre du sel, du poivre et du paprika
-Apres les 10 min, egouttez les legumes et les rajouter dans le saladier
-rajouter le paquet de levure
-Mettre de l huile dans un moule a cake et verser les ingredients dans le moule.
-Faire cuire 30 min a 220 degres.
Le Pain Complet
Ingredients :
250 gr de farine normale
250 gr de farine complete
400 ml d eau
50 gr de levure de boulanger
1 cas de sel
Preparation:
Mettre dans un petit bol l eau tiede et la levure de boulanger.
Melanger la farine et le sel dans un saladier. Faire un puits et versez l eau avec la levure diluee.
Petrir au moins pendant 10 min 1/4 d heure.
On doit obtenir une pate homogene et elastique.
Couvrir le saladier avec un torchon et laisser reposer 1/4 d heure.
Couper la pate en 2 parts egale avec un couteau et la petrir en boule. La pate doit etre un peu legere.
Prendre une des 2 pates et fariner legerement le plan de travail. Applatir la pate pour faire un losange de 20 cm de cote a peu pres.
Rabattre les 4 points du losange au centre,
puis les 4 nouvelles pointes.
Retourner le paton et l arrondir pour faire une boule.
Faire avec le 2eme morceau de pate pareil.
Laisser lever encore 30 minutes.
Au bout de 15 minutes, prechauffer le four a 200 degres.
A la fin des 30 min enfournez votre le pain pendant 30 a 40 minutes. pour que la croute soit doree.
24 février 2008
Fondant aux pommes banane
Ingredients :
2 pommes
1 banane
4 oeufs
100 grammes de sucre
1/2 verre de jus d orange
1/2 verre d huile
150 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanille
Preparation :
Couper les pommes en lamelle et couper la banane en rondelle.
Dans un saladier, battre les oeufs avec les 100 gr de sucre.
Rajouter 1/2 verre d huile + 1/2 verre de jus d orange. Continuer de battre
Rajouter la farine, le paquet de levure et le paquet de sucre vanille.
Melanger.
Mettre les pommes en lamelle et la banane en rondelle. La pate doit couvrir les pommes et la banane.
Disposer la preparation dans un moule.
Mettre au four a 170 degres pendant 20/25 minutes.
23 février 2008
Poelee de courgettes
Ingrédients :
2 courgettes
1 gros oignon
2 gousses d ail
Huile
sel, poivre
Préparation :
Couper les courgettes en rondelle.
Couper les oignons en rondelle
Hacher l'ail
Mettre de l'huile dans une poêle.
Faire revenir les oignons et l'ail .
Rajouter les courgettes
Laisser cuire pendant 20 a 30 minutes et remuer de temps en temps.
22 février 2008
caviar d aubergines
Ingrédients :
1 a 2 aubergines
2 gousses d ail
du sel
1 cas d huile d olive
du jus de citron
Préparation :
Faire griller les aubergines sur le gaz
Retirer la peau
Mixer les aubergines avec les gousses d ail
Mettre le mélange dans un petit ramequin
Rajouter l huile, le sel, et le jus de citron
Merci Sososma pour la recette
Les Hallots
On fait des Hallots pour shabat et pour les fetes.
Ingrédients :
1 kg de farine
2 oeufs + 1 jaune
50 g de levure de boulanger
400 ml d eau
1/2 verre d huile
1 cas de sel
1 cac de sucre
Préparation :
Faire diluer la levure dans l eau tiede et le sucre
Mettre la farine, les oeufs et le sel dans le robot (ou saladier ou MAP)
Remuer pendant 2 a 3 minutes.
Rajouter l eau et l huile puis petrir jusqu'a obtention d une pate souple et non collante.
Ensuite, je la laisse reposer pendant 1 heure et voila ce que cela donne :
Apres, je tresse
Je badigeonne les pains avec un jaune d oeuf.
Ensuite je mets au four a th. 180 degres pendant 20 minutes